Liofilizacin – CIMA FOOD
Al deshidratar un producto por liofilizacin, se mantienen estas propiedades ya que los productos son congelados y deshidratados al vaco. El proceso de liofilizacin consiste bsicamente en cuatro etapas: Congelar el alimento. Aplicar el vaco. El hielo se sublima en vapor de agua y ste es extrado de la cmara de secado.
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